2022年4月24日 星期日

品嚐緬甸奶茶~幸福100分@華新街(緬甸街)南洋觀光美食街~DIY奶茶/拉茶調製示範 လက်ဖက်ရည် ( မြန်မာ လ္ဘက်ရည် / Myanmar tea drink )

https://youtu.be/8St9SOqDNmw

品嚐緬甸奶茶~幸福100分@華新街(緬甸街)南洋觀光美食街~影片內有DIY奶茶/拉茶調製示範 လက်ဖက်ရည် ( မြန်မာ လ္ဘက်ရည် / Myanmar tea drink ) 

DIY奶茶/拉茶材料:茶葉、煉乳、奶水、糖,茶葉與水的比例為1:50(可依個人喜好調整) 。 
調製方法(家用版):首先將水煮沸,轉小火,加入茶葉,煮滾約3分鐘後關火,悶約30分鐘,茶水倒出,過濾茶葉渣。茶葉也可以裝入濾袋煮。甜度可依個人喜好調整。

緬甸人民愛喝茶,最常喝的是甜茶及苦茶,甜茶就是奶茶,苦茶是紅茶(俗稱粗茶)。曾屬英國殖民地,隸屬印度管轄區的緬甸,飲食文化多有受英印文化影響,坐茶舖喝茶是緬甸人民每日必行的生活文化。茶舖是緬甸人民最重要的社交場所,緬甸人的生活離不開茶舖,茶舖是與好友一同品茶,談生意,喬事情,交換訊息,聯繫情感的地方。緬甸的茶舖數量遠比台灣便利商店多,想喝茶可隨時到茶舖非常便利。茶舖除了招牌奶茶,另有販售各式糕點、炸物及飯麵類。 緬甸奶茶可用濃醇香甜來形容。特別之處在於茶香、味濃、乳醇、心甜。一年四季喝熱奶茶,盛裝在約150cc容量的陶磁杯內,杯子下面襯附的底盤也另有用途(可倒入茶水使其快速降溫)。調茶師依照客人的喜好,調製出不同比例的茶,茶味濃的/奶味濃的/甜滋滋的,一杯專屬個人的奶茶口味。

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