紹子醬 雲南紹子醬 緬甸 雲南 紹子 哨子 哨子醬 食譜

紹子醬是非常下飯的一道醬料，拌麵，拌飯，拌米線，拌粄條都很好吃。
煮紹子醬要準備的材料稍多，感覺有些費功夫。一次可煮多點份量，冷凍起來隨時可以吃，非常方便，趕快來試看看吧~~~

材料
1.豬絞肉/雞絞肉
2.雞蛋
3.蕃茄
4.乾香菇
5.豆乾
6.辣豆辨醬
7.醬油
8.洋蔥
9.蒜頭
10. 鹽
Tips=>絞肉依個人喜好，絞粗或絞細，可加一些肥肉絞。
Tips=>蕃茄要挑紅的熟的軟的，煮出來顏色才漂亮。

作法食譜

前置作業

• 洋蔥，蒜頭(拍打)切細丁

• 乾香菇泡水泡軟後切丁

• 蕃茄，豆乾切丁(大小依個人喜好) 

• 雞蛋打散(要打散讓蛋白蛋黃融合)

烹煮方法

• 熱油鍋炒雞蛋，撈起切碎備用

• 炒洋蔥蒜頭，稍黃後加香菇炒

• 加豆辨醬炒，再加絞肉，加醬油

• 加豆乾，加水煮熟

道地美味的紹子麵
Tips=>拌飯/拌麵吃時，淋上醬，灑上蔥花，生蒜片或蒜泥，生綠辣椒末，梅干菜汁或鳥醋更道地美味。
Tips=>煮一鍋大骨湯再加上醬料，就可以變身成紹子湯麵了。